第二十五章 不安
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第二十五章不安
石頭說完，擡手綁緊了蒙在臉上的布巾，撒開腿便跑了出去。
魏玉珍暗笑著搖了搖頭，對著蘇蕎說道：“走吧！我們先去準備今晚的食材。”
今日是正餐過後再去的王嬸那兒，回來得並不算太晚，還能準備晚膳的食材。
蘇蕎乖巧地點了點頭，挽起袖口，跟在魏玉珍身後，一前一後進了廚房。
方才看到了石頭，魏玉珍便想起昨晚看到的有關治療或緩解肺癆的書。
上面寫了用豆腐、糖霜、鮮澤瀉(連根)各適量，加水煎煮，去渣留液，或將澤瀉鮮莖葉與豆腐共同煮食，每日1劑，連服1～3個月，可輔助治療肺癆，體質強健者不出半年便可痊愈。
石頭本身就有寸節七對癥治療，再加上藥膳輔助的話，他痊愈的幾率便大大增加了。
寸節七生長的地方比較偏僻，基本處於荒山野嶺區域，前一次差不多找了一整天，才找到這種野草。
也不知這鮮澤瀉好不好找，看來這兩天還是得抽空去山上一趟，多備一些所需的藥材。
“玉姐姐，今天有新菜品嗎？”
蘇蕎打斷了魏玉珍的思緒，魏玉珍微微一笑，頓時來了興致：“當然，昨日我想起幾道小菜，打算今天先推出兩道。”
蘇蕎好奇道：“是什麽菜呀？”
魏玉珍略帶神秘地說：“先不告訴你，做出來你就知道了。”
“啊？”蘇蕎瞬間被挑起了胃口，伸手拉了拉魏玉珍的小臂：“玉姐姐，你就告訴我嘛！”
魏玉珍笑而不語，去籃子裏挑選食材。
蘇蕎也沒再繼續撒嬌，只是目光灼灼地盯著魏玉珍手裏的動作。
魏玉珍先取出一根黃瓜出來，接著從桶裏拿出三片豆皮，放進水裏洗凈再放到砧板上，隨後又抓了兩把花生放進碗裏，倒上些許涼水浸泡。
將黃瓜倒刺用刀刮掉，放水裏清洗幹凈，再放砧板上切成絲狀，放入幹凈的餐盆裏。
把豆皮撈起來，同樣切成絲，和黃瓜絲放一起，而後再把花生米清洗幹凈，倒進豆皮和黃瓜絲裏面。
主食材準備好了，接下來便是調輔料。
把適量生姜、大蒜、小蔥、芝麻，放一起處理成碎末，再放入食用鹽、苦酒、醬汁、麻油並攪拌均勻。
最後再全部倒入餐盆裏，與黃瓜絲和豆皮還有花生米一同攪拌，一道酸爽清甜的黃瓜涼拌花生豆皮就成了。
當然，如果口味重一點的，可以多加點苦酒，增加酸爽味道，若是還想帶點酸辣味，可將小米辣剁碎，撒一些進去。
魏玉珍將拌好的黃瓜和豆皮用筷子夾了一些放進小碗裏，又拿了一雙筷子過來，遞給蘇蕎：“來，嘗嘗看。”
蘇蕎水汪汪的大眼睛裏充滿了驚訝之色：“玉姐姐，這個菜不用燒，直接生吃麽？吃了會不會鬧肚子呀？”
魏玉珍哭笑不得，只得耐心解釋：“這道菜屬於涼拌系列，因此不用放鍋裏炒。黃瓜本身就可以生吃，豆皮則是豆制品，同樣可以生吃，花生米就更不用說了，因此你就把心放肚子裏吧！這道菜是開胃菜，只會越吃越想吃，不會拉肚子 。”
蘇蕎聞著撲鼻而來的酸爽味，本來就嘴饞了，聽魏玉珍如是說，哪還帶有半點猶豫，夾了些許豆皮和黃瓜絲入了口。
剛開始她閉了閉眼，秀眉微皺，似乎被酸到了。
咀嚼了幾下後，眉頭頃刻間舒展開來，睜開眼睛忙不疊點頭：“好吃，酸脆爽口，鮮美多汁。”
她幾下就夾完了碗裏的豆皮黃瓜，順便把那顆脆爽的花生米也一並吃進了嘴裏。
蘇蕎對著魏玉珍豎起大拇指，帶笑的眸子裏滿是星星點點的光：“玉姐姐，我從未吃過此類食物，簡直太好吃了。”
得到認可，魏玉珍自然是高興的，想制作新菜的情緒更加高漲：“別急，還有一道呢！”
蘇蕎開心地直點頭，化身十足小吃貨。
魏玉珍繼續拿出準備好的食材，瘦豬肉小半斤、豆腐一塊、香蔥一把、辣椒一把、姜蒜一小把、玉米澱粉、豆瓣醬。
而後又分別將苦酒、醬汁、香油、料酒等放隨手可拿的位置。
接下來，就可以著手制作美食了。
她將豬肉剁成肉餡，豆腐切成小塊，再將姜蒜、香蔥、辣椒一並剁碎放一起，倒入一勺豆瓣醬。
豬肉餡裏加入一勺玉米澱粉，一勺料酒，一勺苦酒，一勺醬汁放入餐盆裏腌制。
拿來一只空碗，然後放入香料、二勺苦酒、五勺飴湯，一勺玉米澱粉，攪拌均勻後，當做魚香汁來用。
魏玉珍把涼水倒入鍋中，示意蘇蕎開火。
蘇蕎看得正入迷，聞言立刻走到爐邊燒火。
等火燒起來，水燒開後將豆腐放入鍋中焯了焯，然後撈出備用。
將鍋裏的水打撈出來，擦幹後倒入一大勺的香油，再將蒜姜放入鍋裏煸香。
接著放入一勺剁辣椒，一勺豆瓣醬炒出紅油。
然後再將肉餡放入鍋裏炒熟，往鍋裏倒入開水，再把豆腐放入鍋裏，輕輕用鐵勺攪動。
最後再將調好的魚香汁倒入鍋中，燒開後輕輕翻炒後淋上香油，灑上蔥花，一道色香味俱全的魚香豆腐就完成了。
蘇蕎聳了聳鼻子，深吸了一口，讚嘆道：“好香啊！這道菜叫什麽呀？聞著似乎比麻婆豆腐還香呢！”
魏玉珍看到蘇蕎像只萌萌噠的小修勾，頓時忍不住伸手揉了揉她的腦袋，眼底都是柔和的笑意：“這道菜叫魚香豆腐，它特別香是因為有玉米澱粉的加持。”
蘇蕎歪著腦袋，問得認真：“可這裏面明明只有豬肉沒有魚，為何會叫魚香豆腐呢？”
“噗！”魏玉珍一時有些忍俊不禁：“你見過老婆餅裏面有老婆嗎？”
“啊？”蘇蕎更疑惑了：“老婆餅是什麽？”
魏玉珍微微一楞，想到古代老婆餅並不叫老婆餅，而是有個雅稱，叫“冬茸酥”。
她擺了擺手，只得無奈解釋：“之所以叫魚香豆腐，那是因為調好的醬料，味道和魚香味有些相近，所以才叫魚香豆腐。”
蘇蕎恍然大悟：“原來如此。”
說著，她又興奮地說：“這樣說來，我們豈不是可以省下買魚肉的銀兩？”
魏玉珍：“……”你可真是個大聰明。
她輕咳了一聲，正色道：“當然不可以，做生意講究的就是誠信，客人點的什麽菜，我們就得上什麽菜。”
蘇蕎摸了摸鼻頭，大大的眼睛裏露出一抹心虛：“玉姐姐說的對，我也就是想想，萬不敢這般亂來的。”
魏玉珍沒再多說什麽，而是示意她嘗嘗。
蘇蕎高高興興地嘗了一口，吃完那個滿意啊！可謂是讚不絕口，看著魏玉珍的眼神滿是崇拜之色，仿佛她就是最耀眼的存在。
魏玉珍猜到魚香豆腐這道菜肯定符合蘇蕎的口味，因為這小丫頭，就喜歡黏糊糊，軟綿綿的美食。
她指了指放在麻袋裏的食材：“好了，不閑聊了，把我們常規的食材都清洗幹凈吧！一會兒客人就該上門了。”
蘇蕎乖順地點了點頭，麻利地忙活去了。
魏玉珍把剛才試做的兩道菜，分別端到一旁，蓋上蓋子進行保鮮，打算等會留給齊溟吃算了。
至於客人若是點了這道菜，那必然是現做現賣，才更鮮香。
想到齊溟，魏玉珍不免又開始琢磨，他匆匆忙忙出城去，究竟是為了什麽事？
食材處理得差不多的時候，石頭這才姍姍來遲。
魏玉珍見他進來，身後卻沒人跟著，不免有些疑惑：“石頭，沒找到人嗎？”
石頭連忙搖了搖頭，快速回答：“玉姐姐，我找到了，只是他身上太臟，擔心嚇跑店裏客人，我便讓他自己想辦法去河邊洗洗，收拾幹凈一點，等我們打烊後再過來。”
魏玉珍點了點頭，不免有些意外，小石頭小小年紀，心倒是挺細。
別說，他還挺適合當個店小二的。
“你做的很好，繼續努力。”
小石頭聽到誇讚，咧嘴直樂：“玉姐姐，我一定更加努力，不會辜負你的期望。”
魏玉珍遞給他一小碗花生米：“拿樓上去吃吧！一會兒客人就該來了。”
石頭接過花生米，道了聲謝，高高興興地走了。
石頭上樓沒多久，客人果然陸續而來。
兩道新菜上桌後，比魏玉珍想象中的還要受歡迎，特別是愛喝點小酒的客人，對黃瓜拌豆皮這道菜簡直是滿意的不得了，常常是一盤吃完還要續，光是做這道菜，魏玉珍就用完了今日采買回來的所有黃瓜。
直到黃瓜全部用完，客人才意猶未盡地放棄續這道涼菜。
魏玉珍和蘇蕎前前後後，忙了將近一個半時辰，客人才陸陸續續用完餐。
等到月明星稀，酒肆才順利打烊。
停下來休息的時候，魏玉珍才恍然想起齊溟今天竟然還未過來用晚膳。
自從他來這裏蹭飯後，可謂是最自覺了，一到飯點必然出現，絕不會錯過這麽重要的時刻，該不會是真的出什麽大事了吧？
魏玉珍想到這裏，心裏莫名有些不安，猶豫片刻，便喊了小石頭下來，打算和他一起出去一趟。
解決完馬夫的事情，再去衙門看看，究竟出了什麽事。
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石頭說完，擡手綁緊了蒙在臉上的布巾，撒開腿便跑了出去。
魏玉珍暗笑著搖了搖頭，對著蘇蕎說道：“走吧！我們先去準備今晚的食材。”
今日是正餐過後再去的王嬸那兒，回來得並不算太晚，還能準備晚膳的食材。
蘇蕎乖巧地點了點頭，挽起袖口，跟在魏玉珍身後，一前一後進了廚房。
方才看到了石頭，魏玉珍便想起昨晚看到的有關治療或緩解肺癆的書。
上面寫了用豆腐、糖霜、鮮澤瀉(連根)各適量，加水煎煮，去渣留液，或將澤瀉鮮莖葉與豆腐共同煮食，每日1劑，連服1～3個月，可輔助治療肺癆，體質強健者不出半年便可痊愈。
石頭本身就有寸節七對癥治療，再加上藥膳輔助的話，他痊愈的幾率便大大增加了。
寸節七生長的地方比較偏僻，基本處於荒山野嶺區域，前一次差不多找了一整天，才找到這種野草。
也不知這鮮澤瀉好不好找，看來這兩天還是得抽空去山上一趟，多備一些所需的藥材。
“玉姐姐，今天有新菜品嗎？”
蘇蕎打斷了魏玉珍的思緒，魏玉珍微微一笑，頓時來了興致：“當然，昨日我想起幾道小菜，打算今天先推出兩道。”
蘇蕎好奇道：“是什麽菜呀？”
魏玉珍略帶神秘地說：“先不告訴你，做出來你就知道了。”
“啊？”蘇蕎瞬間被挑起了胃口，伸手拉了拉魏玉珍的小臂：“玉姐姐，你就告訴我嘛！”
魏玉珍笑而不語，去籃子裏挑選食材。
蘇蕎也沒再繼續撒嬌，只是目光灼灼地盯著魏玉珍手裏的動作。
魏玉珍先取出一根黃瓜出來，接著從桶裏拿出三片豆皮，放進水裏洗凈再放到砧板上，隨後又抓了兩把花生放進碗裏，倒上些許涼水浸泡。
將黃瓜倒刺用刀刮掉，放水裏清洗幹凈，再放砧板上切成絲狀，放入幹凈的餐盆裏。
把豆皮撈起來，同樣切成絲，和黃瓜絲放一起，而後再把花生米清洗幹凈，倒進豆皮和黃瓜絲裏面。
主食材準備好了，接下來便是調輔料。
把適量生姜、大蒜、小蔥、芝麻，放一起處理成碎末，再放入食用鹽、苦酒、醬汁、麻油並攪拌均勻。
最後再全部倒入餐盆裏，與黃瓜絲和豆皮還有花生米一同攪拌，一道酸爽清甜的黃瓜涼拌花生豆皮就成了。
當然，如果口味重一點的，可以多加點苦酒，增加酸爽味道，若是還想帶點酸辣味，可將小米辣剁碎，撒一些進去。
魏玉珍將拌好的黃瓜和豆皮用筷子夾了一些放進小碗裏，又拿了一雙筷子過來，遞給蘇蕎：“來，嘗嘗看。”
蘇蕎水汪汪的大眼睛裏充滿了驚訝之色：“玉姐姐，這個菜不用燒，直接生吃麽？吃了會不會鬧肚子呀？”
魏玉珍哭笑不得，只得耐心解釋：“這道菜屬於涼拌系列，因此不用放鍋裏炒。黃瓜本身就可以生吃，豆皮則是豆制品，同樣可以生吃，花生米就更不用說了，因此你就把心放肚子裏吧！這道菜是開胃菜，只會越吃越想吃，不會拉肚子 。”
蘇蕎聞著撲鼻而來的酸爽味，本來就嘴饞了，聽魏玉珍如是說，哪還帶有半點猶豫，夾了些許豆皮和黃瓜絲入了口。
剛開始她閉了閉眼，秀眉微皺，似乎被酸到了。
咀嚼了幾下後，眉頭頃刻間舒展開來，睜開眼睛忙不疊點頭：“好吃，酸脆爽口，鮮美多汁。”
她幾下就夾完了碗裏的豆皮黃瓜，順便把那顆脆爽的花生米也一並吃進了嘴裏。
蘇蕎對著魏玉珍豎起大拇指，帶笑的眸子裏滿是星星點點的光：“玉姐姐，我從未吃過此類食物，簡直太好吃了。”
得到認可，魏玉珍自然是高興的，想制作新菜的情緒更加高漲：“別急，還有一道呢！”
蘇蕎開心地直點頭，化身十足小吃貨。
魏玉珍繼續拿出準備好的食材，瘦豬肉小半斤、豆腐一塊、香蔥一把、辣椒一把、姜蒜一小把、玉米澱粉、豆瓣醬。
而後又分別將苦酒、醬汁、香油、料酒等放隨手可拿的位置。
接下來，就可以著手制作美食了。
她將豬肉剁成肉餡，豆腐切成小塊，再將姜蒜、香蔥、辣椒一並剁碎放一起，倒入一勺豆瓣醬。
豬肉餡裏加入一勺玉米澱粉，一勺料酒，一勺苦酒，一勺醬汁放入餐盆裏腌制。
拿來一只空碗，然後放入香料、二勺苦酒、五勺飴湯，一勺玉米澱粉，攪拌均勻後，當做魚香汁來用。
魏玉珍把涼水倒入鍋中，示意蘇蕎開火。
蘇蕎看得正入迷，聞言立刻走到爐邊燒火。
等火燒起來，水燒開後將豆腐放入鍋中焯了焯，然後撈出備用。
將鍋裏的水打撈出來，擦幹後倒入一大勺的香油，再將蒜姜放入鍋裏煸香。
接著放入一勺剁辣椒，一勺豆瓣醬炒出紅油。
然後再將肉餡放入鍋裏炒熟，往鍋裏倒入開水，再把豆腐放入鍋裏，輕輕用鐵勺攪動。
最後再將調好的魚香汁倒入鍋中，燒開後輕輕翻炒後淋上香油，灑上蔥花，一道色香味俱全的魚香豆腐就完成了。
蘇蕎聳了聳鼻子，深吸了一口，讚嘆道：“好香啊！這道菜叫什麽呀？聞著似乎比麻婆豆腐還香呢！”
魏玉珍看到蘇蕎像只萌萌噠的小修勾，頓時忍不住伸手揉了揉她的腦袋，眼底都是柔和的笑意：“這道菜叫魚香豆腐，它特別香是因為有玉米澱粉的加持。”
蘇蕎歪著腦袋，問得認真：“可這裏面明明只有豬肉沒有魚，為何會叫魚香豆腐呢？”
“噗！”魏玉珍一時有些忍俊不禁：“你見過老婆餅裏面有老婆嗎？”
“啊？”蘇蕎更疑惑了：“老婆餅是什麽？”
魏玉珍微微一楞，想到古代老婆餅並不叫老婆餅，而是有個雅稱，叫“冬茸酥”。
她擺了擺手，只得無奈解釋：“之所以叫魚香豆腐，那是因為調好的醬料，味道和魚香味有些相近，所以才叫魚香豆腐。”
蘇蕎恍然大悟：“原來如此。”
說著，她又興奮地說：“這樣說來，我們豈不是可以省下買魚肉的銀兩？”
魏玉珍：“……”你可真是個大聰明。
她輕咳了一聲，正色道：“當然不可以，做生意講究的就是誠信，客人點的什麽菜，我們就得上什麽菜。”
蘇蕎摸了摸鼻頭，大大的眼睛裏露出一抹心虛：“玉姐姐說的對，我也就是想想，萬不敢這般亂來的。”
魏玉珍沒再多說什麽，而是示意她嘗嘗。
蘇蕎高高興興地嘗了一口，吃完那個滿意啊！可謂是讚不絕口，看著魏玉珍的眼神滿是崇拜之色，仿佛她就是最耀眼的存在。
魏玉珍猜到魚香豆腐這道菜肯定符合蘇蕎的口味，因為這小丫頭，就喜歡黏糊糊，軟綿綿的美食。
她指了指放在麻袋裏的食材：“好了，不閑聊了，把我們常規的食材都清洗幹凈吧！一會兒客人就該上門了。”
蘇蕎乖順地點了點頭，麻利地忙活去了。
魏玉珍把剛才試做的兩道菜，分別端到一旁，蓋上蓋子進行保鮮，打算等會留給齊溟吃算了。
至於客人若是點了這道菜，那必然是現做現賣，才更鮮香。
想到齊溟，魏玉珍不免又開始琢磨，他匆匆忙忙出城去，究竟是為了什麽事？
食材處理得差不多的時候，石頭這才姍姍來遲。
魏玉珍見他進來，身後卻沒人跟著，不免有些疑惑：“石頭，沒找到人嗎？”
石頭連忙搖了搖頭，快速回答：“玉姐姐，我找到了，只是他身上太臟，擔心嚇跑店裏客人，我便讓他自己想辦法去河邊洗洗，收拾幹凈一點，等我們打烊後再過來。”
魏玉珍點了點頭，不免有些意外，小石頭小小年紀，心倒是挺細。
別說，他還挺適合當個店小二的。
“你做的很好，繼續努力。”
小石頭聽到誇讚，咧嘴直樂：“玉姐姐，我一定更加努力，不會辜負你的期望。”
魏玉珍遞給他一小碗花生米：“拿樓上去吃吧！一會兒客人就該來了。”
石頭接過花生米，道了聲謝，高高興興地走了。
石頭上樓沒多久，客人果然陸續而來。
兩道新菜上桌後，比魏玉珍想象中的還要受歡迎，特別是愛喝點小酒的客人，對黃瓜拌豆皮這道菜簡直是滿意的不得了，常常是一盤吃完還要續，光是做這道菜，魏玉珍就用完了今日采買回來的所有黃瓜。
直到黃瓜全部用完，客人才意猶未盡地放棄續這道涼菜。
魏玉珍和蘇蕎前前後後，忙了將近一個半時辰，客人才陸陸續續用完餐。
等到月明星稀，酒肆才順利打烊。
停下來休息的時候，魏玉珍才恍然想起齊溟今天竟然還未過來用晚膳。
自從他來這裏蹭飯後，可謂是最自覺了，一到飯點必然出現，絕不會錯過這麽重要的時刻，該不會是真的出什麽大事了吧？
魏玉珍想到這裏，心裏莫名有些不安，猶豫片刻，便喊了小石頭下來，打算和他一起出去一趟。
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